为进一步筑牢校园食品安全防线，保障广大师生饮食安全，近期，界石镇市场监管所执法人员来校开展秋季开学校园食品安全专项检查。
一、聚焦源头与储存，把好准入关
首先，执法人员对仓库、冷库展开全面排查。在食材准入关，仔细核对米、面、油、肉禽类等大宗食品的进货台账与供应商资质，确保所有食材来源可溯、资质齐全；在食材储存关，重点检查食品原料是否离墙离地、分类分架存放，冷藏设备温度是否符合标准，并查看是否有过期变质食材，从源头上杜绝安全隐患。
二、紧盯流程与出品，守住安全线
随后，执法人员深入加工区域。在加工制作关，细致观察厨师操作是否规范，确认生熟食的刀具、砧板严格分开使用，防止交叉污染，并确保菜肴烧熟煮透；在洗消关，重点核查餐具清洗消毒流程与记录，确保消毒设备正常运行；在留样关，逐一检查留样柜，核对留样品种、重量、时间等信息，确保“125克、48小时”的规定执行到位。
三、强化责任，构建长效机制
执法人员对beat365官网食堂管理工作的规范化水平及食品安全工作的实际成效予以积极评价，针对检查中发现的部分细节问题，现场提出整改意见，强调学校必须压实食品安全主体责任，加强对从业人员的日常培训与管理。同时，还围绕进一步提升服务质量，细化学生餐品反馈机制、优化就餐环境布局等细节问题，提出了针对性强、切实可行的建议，助力beat365官网持续完善食堂管理工作。
（供稿人 曹籍月）
渝公网安备 50011302001393号